Kaffirlimetræ (Citrus hystrix), 70-100 cm

Nyd kaffirlime-blade i varme østerlandske retter. Planten har de smukkeste blade og knudrede frugter. 70-100 cm opstammet træ.

Kaffirlime tilhører den undergruppe af citrustræer, som betegnes papeda. Disse træer har alle en meget bred og stor bladstilk. Ofte er bladstilken, som ved kaffirlime, lige så stor som selve bladet.

Citrus hystrix er et populært træ i den tropiske del af Sydøstasien. Frugten er blevet anvendt i alt fra madlavning til medicinske formål og har en særlig plads i traditionelle ceremonier og ritualer. Den unikke aroma og smag af kaffirlimeblade og -skaller har gjort planten til en vigtig ingrediens i thailandske, indonesiske og malaysiske retter, i for eksempel tom yum-suppe og forskellige cocktails.

Det er livskraftigt og frodigt træ, der blomster primært om foråret. Blomsterne er ret små. Frugterne er først grønne og bliver siden gule. Modningen sker i løbet af efteråret. De er meget dekorative med den nuprede overflade.

Selvom træet er tropisk, trives det herhjemme bedst om vinteren, hvis det står køligt (optimalt 10-13 grader, men kan tåle lavere temperaturer). Om sommeren kan du med fordel sætte træet udenfor.

Både om vinteren og om sommeren kan du gå og plukke blade til dine thairetter eller anden mad i østerlandsk stil. Nogle kalder kaffirlime for Østens laurbær, hvor du også plukker bladene til varme retter. Men kaffirlime har en helt anden smag, helst sin egen, men nærmest som en kombination af citron og peber.